Avocado-Schinken-Aufstrich
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 2 | Avocados (a ca. 300g) | |
|---|---|---|
| 2 | EL | frischengepreßter Zitronensaft |
| 150 | g | sehr dünn geschn. gekochter Schinken |
| Salz | ||
| frischgemahlener Pfeffer | ||
| 4 | knackige Salatblättchen | |
| ½ | Beet Kresse | |
Zubereitung
Die Avocados mit einem großen Messer der Länge nach bis zum Kern hin ringsherum einscheiden, die Hälften gegeneinanderdrehen, bis sie sich voneinander lösen lassen, den Kern herausheben. Mit einem Eßlöffel das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, Zitronensaft darübergeben und mit einer Gabel zerdrücken. Den Schinken sehr fein hacken und daruntermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer lieblich abschmecken. Zum Servieren die Salatblättchen auf vier kleine Glastellerchen legen und den Avocado-Schinken-Aufstrich mit Spritzbeutel und großer Sternfülle anrichten. Mit Kressesträußchen garnieren.
Dazu paßt:
Toast, warmes französisches Weißbrot, Kräcker, Knäckebrot.
From: K.H.JESSEN@AMTRASH.comlink.de (K.H.Jessen) Date: Tue, 11 Jan 1994 16:46:00 +0100 Dieser Text kommt von TBX4:R.AHRENS@XGATE.ZER