Avocado-Salat mit Scampi
Zutaten
| 1 | Avocado | |
|---|---|---|
| 12 | Scampi; küchenfertig | |
| 300 | g | Mais; a.d. Dose |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 3 | Tomaten | |
| 100 | g | Feldsalat |
| 2 | EL | Knoblauchöl |
FüR DIE SALATSOßE | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Zucker | ||
| Chilipulver | ||
| 2 | EL | Walnußöl |
QUELLE Das Goldene Blatt 30.12.98 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Mais abtropfen lassen, Avocado halbieren, den kern entfernen, Früchte schälen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Tomaten entkernen, würfeln. Feldsalat verlesen, waschen. Scampi in Knoblauchöl kurz braten.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit Zitronensaft verrühren. Mit den Gewürzen scharf abschmecken, dann das Öl unterschlagen und mit Mais, Avocado und Tomaten vermischen.
Feldsalat auf Tellern anrichten, Avocadosalat in die Mitte geben. Mit Scampi
garnieren.
| Pro Person ca. | 341 kcal |
| Pro Person ca. | 1428 kJoule |
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19981230110300w+0