Avocado-Salat mit Radicchio und Champignons
Zutaten
| ½ | Kopf Radicchio | |
|---|---|---|
| 4 | Kirschtomaten | |
| 1 | Avocado | |
| 2 | gr. | Champignons |
| 1 | Schalotte | |
| 2 | EL | Sherry- od. Balsamessig |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 3 | EL | Nuss- od. Olivenöl |
QUELLE HOERZU-Fernsehzeitschrift Gepostet: Peter Mackert 2:246/8105 - 23.10.94 | ||
Zubereitung
Peter Mackert: Dieses feine Salatrezept ist eigentlich als Vorspeise gedacht, aber mit Broetchen oder sonstigen Beilagen jederzeit als Imiss oder leichte Hauptmahlzeit vor allem im Sommer immer gut.
Den Radicchio-Salat zu Streifen schneiden, die Kirschtomaten vierteln.
Die Avocado laengs halbieren, entsteinen und schaelen, Fruchtfleisch zu Scheiben schneiden. Die Champignons scheibeln. Alles auf den Tellern anrichten.
Die Schalotte schaelen, kleinwuerfeln und darueberstreuen. Sherry oder Balsamessig mit etwas Salz und Pfeffer verruehren. Nuss- oder Olivenoel darunterschlagen, ueber den Salat traeufeln.