Avocado-Mojo La Palma
Zutaten
| 2-3 | Avocado, reif und butterweich | |
|---|---|---|
| 1 | Paprikaschote, rot, fein gewürfelt | |
| 1 | x | Zitronensaft |
| 1 | x | gutes Olivenöl |
| 1 | EL | Balsamico |
| 1 | Salz, Pfeffer zum Abschmecken | |
| 1 | x | etwas Petersilie, fein gehackt |
| 1-3 | Zehen Knoblauch | |
| 1-2 | EL | Creme fraiche |
Zubereitung
Den Paprika vorsichtig in etwas Olivenöl andünsten, er sollte nicht zu weich werden. Mit dem Balsamico ablöschen und erkalten lassen.
Die Avocados halbieren, entsteinen und schälen. Eine Hälfte würfeln, die andere Hälfte mit dem Knoblauch fein pürieren.
Alle Zutaten (außer Öl und Zitrone) in eine Schüssel geben, mit Olivenöl geschmeidig rühren und mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Im Kühlschrank ziehen lassen.
Schmeckt als Dipp zu Gegrilltem und natürlich zu den legendären Papas arrugadas.
Anmerkung
Das Rezept beinhaltet die entschärfte Variante. Der rote Paprika ist gegen alle Arten von Chili-Pepperoni-Pfefferschoten austauschbar :-)
