Avocado-Limetten-Sauce zu Roastbeef
Zutaten
| 2 | Avocados; reif | |
|---|---|---|
| 2 | Limetten | |
| 1 | Chilischote, rot; evtl. die - doppelte Menge | |
| 1 | EL | Creme double |
| 3 | EL | Cream Sherry |
| ; Salz | ||
| Zucker | ||
| 1 | Bund | Basilikum |
| 300 | g | Roastbeef, gebraten |
Zubereitung
Avocados schälen, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Saft von der Hälfte der Limetten auspressen, unter das Avocadopüree rühren. Die restlichen Limetten schälen, die Fruchtsegmente zwischen den Trennwänden herausschneiden, zum Püree geben.
Chilischoten waschen, Kerne entfernen, Schoten in Ringe schneiden. Mit Creme double und Sherry unterheben, mit Salz und Zucker würzen.
Basilikumblätter in Streifen schneiden, über die Sauce streuen. Mit dem Roastbeef servieren.
Pro Portion ca. 400 kcal / 1670 kJ
Tip: Die Sauce immer frisch zubereiten, da sich die Avocados trotz der Limetten schnell verfärben.
Gepostet von Astrid Bendig
Date: Sun, 25 Jun 1995
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Fleischgericht Rind Avocado Limette |