Avgolemomo (zu Dolmades)
Zutaten
| 1 | Ei | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Wasser |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| Stärke | ||
| Dolmades-Flüssigkeit (siehe Dolmades) | ||
QUELLE Gepostet: Nikos Tavridis 09.04.1995 | ||
Zubereitung
Ei trennen. Eiweiss mit Wasser schlagen. Eigelb hinzufuegen und mischen. Etwas Staerke (nach Gefuehl) in den Zitronensaft geben und mischen. In die Eimischung hinzufuegen.
Eimischung mit dem Quirl ruehren und etwa ein Essloeffel von der Dolmades Fluessigkeit einzeln jedes Mal hinzufuegen, bis die ganze Fluessigkeit aufgebraucht ist. Die Mischung sollte dicker dabei werden.
Dolmades auf ein Teller richten und die Avgolemono Sauce darueber giessen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nikos |
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| Kategorien: | Aufbau Sauce Griechenland |