Australischer Pfeffer (Tasmania lanceolata)
Zutaten
| Australischer Pfeffer | ||
| Tasmania lanceolata | ||
QUELLE Nach: Stefan Ullmann Australisch kochen, 1995 ISBN 3 86034 144 8 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Von australischen Pfeffer werden die Blaetter und Fruechte von drei verschiedenen Arten verwendet, die in Tasmanien, Victoria und New South Wales vorkommen, sich im Geschmack und in der Schaerfe unterscheiden und mit dem richtigen Pfeffer nicht verwandt sind. Vorwiegend wird der Moutain pepper tree - Bergpfefferbaum - verarbeitet.
Als Ersatz normalen Pfeffer verwenden.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Aufbau Information Pfeffer Australien |