Ausgebackene Vanillecreme
Zutaten
| ½ | l | Sahne |
|---|---|---|
| 1 | Stange Vanille | |
| 140 | g | Zucker |
| 2 | Eier, ganz | |
| 6 | Eigelb | |
| Butter; zum Ausfetten der - Formen | ||
| Backteig französische Art | ||
| Fett; zum Ausbacken | ||
Zubereitung
Sahne mit einer der Länge nach aufgeschnittenen Stange Vanille mit Zucker aufkochen, dann erkalten lassen. Unterdessen die ganzen Eier und Eigelb mit dem Schneebesen gut schlagen und mit Vanille-SahneMasse vermischen. In Förmchen füllen. Im Wasserbad zugedeckt ca. 25 Min. bei 180 °C stocken lassen. Danach Vanille-Sahne erkalten lassen und aus der Form stürzen.
Teile in Backteig auf französische Art tauchen und im heißen Fett goldgelb ausbacken. Zum Entfetten auf Küchenpapier legen.
Quelle: S3-Sendung Fettgebackenes mit Kathrin Rüegg und Werner O. Feisst Erfaßt (16.02.96) von Ulli Fetzer