Ausgebackene scharfe Zwiebelringe
Zutaten
| 500 | ml | Milch; kalte |
|---|---|---|
| 2 | gr. | Zwiebeln; in Ringen |
| 250 | ml | Bier |
| 150 | g | Mehl |
| ½ | TL | Cayennepfeffer |
| ½ | TL | Chili powder; (*) |
| ½ | TL | ; Salz |
| Pflanzenöl zum Ausbacken | ||
QUELLE Der amerikanische Südwesten, Barbara Pool Fenzl und Norman Kolpas Christian Verlag, 1996 Erfasst: Viviane Kronshage | ||
Zubereitung
Die Milch in eine grosse Schuessel giessen und die Zwiebelringe darin ziehen lassen.
In einer mittelgrossen Schuessel Bier, Mehl, Cayennepfeffer, chili powder und Salz zu einem glatten Teig verruehren. In einen mittelgrossen, schweren Topf oder eine Friteuse 7 1/2 cm hoch das Oel giessen und bei mittlerer Temperatur rauchend heiss werden lassen.
Die Zwiebelringe nacheinander aus der Milch nehmen, abtropfen lassen und in den Teig tauchen. In kleineren Mengen im heissen Oel goldbraun ausbacken, damit das Oel nicht zu stark abkuehlt. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen und im nicht zu heissen Ofen warm stellen. Mit den restlichen Zwiebelringen ebenso verfahren.
Anmerkung: Chili powder und Cayennepfeffer geben den knusprigen Zwiebelringen die richtige Wuerze. Man kann dazu ein Chili-Ketchup als Dip reichen oder sie als Beilage zu Steak oder Hamburger servieren.
(*) Chili powder und Powdered chili: Diese Gewuerzmischung wird aus gemahlenen getrockneten roten Chilischoten, Knoblauch, Oregano, Kreuzkuemmel und anderen Gewuerzen hergestellt. Chili powder wird haeufig in chilis, Suppen, Eintoepfen, Salatsaucen usw. verwendet. Powdered chili besteht lediglich aus gemahlenen getrockneten Chilischoten, ohne die Zugabe anderer Gewuerze oder Kraeuter. Sowohl chili powder als auch powdered chili sollte man moeglichst rasch verbrauchen, denn sie verlieren schnell ihr Aroma.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Alfred |
| Statistik: | 6 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Zwiebel Fritieren Amerika |