Ägäische Meeresfrüchte (thalassina tu ägäu)
Zutaten
| 100 | g | Garnelen |
|---|---|---|
| 200 | g | Miesmuscheln |
| 100 | g | Tintenfische (Kalamarakia) |
| 0.40 | Tintenfisch (Sepia) | |
| 0.40 | kl. | Oktopus |
| 0.60 | Tasse | Öl |
| 1 | Zwiebel, gerieben | |
| 0.80 | Reis | |
| 1.20 | Wasser heiß | |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
Die verschiedenen Meeresfrüchte säubern und gut waschen. Einzeln kochen und den Sud der Garnelen und Muscheln aufbewahren. Alle Meeresfrüchte in Stücke schneiden. In eine grosse Pfanne Zwiebeln, 2/3 des Öls und die Meeresfrüchte geben und anbraten. In einen Topf das restliche Öl geben und den Reis anbraten bis er glasig ist. Dann den Sud der Garnelen und Muscheln darübergiessen. Die vermischten Meeresfrüchte zugeben und das heisse zugiessen Wasser. Kochen bis der Reis weich und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist.
Info: Dieses Rezept stammt aus Hydra.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Renate Schnapka |
| Quellenangabe: | "Griechische Küche", Verlag Michalis Toubis |
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| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte |