Auflauf mit Kürbis und Schweinefilet

Zutaten

Zubereitung

Den Kuerbis von den Kernen befreien und aus der Schale schneiden. Das Fruchtfleisch in mittelgrosse Wuerfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL von der Butter zerlassen. Die Kuerbiswuerfel darin etwa 5 Min. anduensten. Mit dem Weisswein aufgiessen und 20 - 25 Min. koecheln lassen, dann her- ausnehmen.

Die Zwiebel in schmale Ringe, das Schweinefleisch in Streifen schneiden. Die restliche Butter erhitzen, und das Schweinefleisch darin kurz, aber kraeftig anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Im verbliebenen Fett die Zwiebelringe weich duensten. Mit dem Majoran bestreuen.

Den Backofen auf 200 øC vorheizen.

Eine feuerfeste Form ausfetten. Die Haelfte von dem Kuerbis einfuellen, mit der Haelfte der Zwiebeln bestreuen, die Schweinefleischstreifen darauf verteilen, mit Zwiebeln bedecken, mit 3 EL von den Kuerbiskernen bestreuen und darauf den restlichen Kuerbis setzen. Jede Schicht salzen und pfeffern. Die Creme fraiche mit dem Parmesan und den Eiern verruehren, wuerzen und darueber giessen. Mit den Kuerbiskernen bestreuen. Im Backofen in etwa 25 Minuten ueberbacken.

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