Auberginenpfanne mit Reis
Zutaten
| 4 | kl. | Auberginen |
|---|---|---|
| 200 | g | Reis |
| 4 | Möhren | |
| 4 | Tomaten | |
| 4 | Scheibe | Gouda |
| 4 | EL | Tomatenmark |
| 1 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 200 | ml | Dickmilch |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| ¼ | l | Gemüsebrühe |
| ; Salz | ||
| ; Cayennepfeffer | ||
| ; Pfeffer | ||
| Rosmarin | ||
QUELLE : WORLD WIDE WEB erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Den Reis normal kochen, abtropfen lassen und dann mit den kleingeschnittenen Moehren mischen.Die Auberginen ca. 10 Minuten in einem geschlossenen Topf in Salzwasser garen und danach in fingerdicke Scheiben schneiden. Die gewaschenen Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden und den Kaese wuerfeln.Den Reis in eine Pfanne fuellen, darauf abwechselnd die Auberginen- und Tomatenscheiben legen.
Die Gemuesebruehe mit dem Tomatenmark, Rosmarin, Salz und Pfeffer verruehren und ueber das Gemuese giessen. Nun noch die Kaesewuerfel mit den Sonnenblumenkernen ueber das Gemuese streuen und alles abgedeckt einige Minuten erwaermen. In der Zeit kann man die Sauce mischen. Dazu die Dickmilch mit dem Oel und dem Zitronensaft verruehren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
das ist sogar recht kalorienarm
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Susanne |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Aubergine Reisgericht |