Auberginencreme mit Schafkäse
Auberginencreme mit Schafkäse
Bild: © Brunella@webkoch
Zutaten
| 2 | Auberginen a etwa 300g | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Olivenöl |
| 4 | Zehen Knoblauch | |
| 250 | g | Griechischen Schafkäse Feta |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Frischer Oregano oder halbe Menge Getrockneter |
| Salz | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
QUELLE Mit Knoblauch von Cornelia Adam GU-Verlag ISBN 3-7742-1035-7 erfasst: Alfons Grundl am 13.10.1996 | ||
Zubereitung
Info: "Auberginenkaviar" wird diese herzhafte Creme auch genannt. In der Tuerkei un d in Griechenland wird sie zusammen mit anderen Vorspeisen gereicht und ist fester Bestandteil der beruehmten Vorspeisentafel. Sie schmeckt aber auch hervorragend als Brotaufstrich, zu gegrilltem Fleisch oder besonders koestlich zu frischgekochten Pellkartoffel. Den Backofen auf 220 Grad C vorheizen. Die Auberginen waschen und laengs halbieren. Die Schnittflaechen mit Oel einpinseln. Ein Backblech mit Alufolie, glaenzende Seite nach oben, auslegen und die Auberginen mit der Schnittflaeche nach unten darauf legen. In den Bac kofen (Mitte) schieben und etwa 30 Minuten garen. Die Auberginen herausnehmen und die Stengelansaetze entfernen. Den Knoblauch schaelen und mit dem Auberginen und dem Schafkaese im Mixer puerieren. Die Auberginencreme mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Oregano abschmecken und etwa 30 Minuten kalt stellen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 11 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeise Creme Kaltes Gemüsegericht Aufstrich |
