Auberginen- und Zucchini-Chips
Zutaten
Fritierteig | ||
| 250 | g | Kichererbsenmehl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Currypulver |
| 1 | EL | Edelsüss-Paprika |
| ½ | TL | ;Salz |
| 300 | ml | ;Wasser |
Gemüse | ||
| 2 | Auberginen; a je 250 g | |
| 2 | Zucchini; a je 250 g | |
Dip | ||
| ½ | Salatgurke | |
| 1 | Dose | Mango-Chutney |
Außerdem | ||
| Fett; zum Fritieren | ||
Zubereitung
Gurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen. Inzwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig muss dickflüssig sein.
Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen. Überschüssigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4 Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.
Dazu: Reis.
Quelle: Nach: Vital, 2/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 06 Feb 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Aubergine Zucchini Vegetarisch |