Auberginen-Tomatengratin
Zutaten
| 1 | kg | geschälte Tomaten |
|---|---|---|
| 3 | Zwiebeln | |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Tomatenpüree |
| Petersilie | ||
| Thymian | ||
| 1 | Lorbeerblatt | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 1 | kg | Auberginen |
| 100 | g | geriebener Gruyere |
QUELLE "Was die Großmutter noch wusste..." mit Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst Erfasst von Uwe Müller | ||
Zubereitung
Die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen in Olivenoel goldgelb duensten. Tomaten, Tomatenpueree und Kraeuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Ganze 30 Minuten halb zugedeckt koecheln lassen.
In der Zwischenzeit werden die Auberginen vom Stielansatz befreit und ungeschaelt der Laenge nach in Scheiben geschnitten. Diese werden portionsweise in reichlich Olivenoel auf beiden Seiten hellbraun gebraten. Auf einem Kuechenkrepp abtropfen lassen. Danach mit Salz und Pfeffer wuerzen. In eine ausgebutterte Gratinform zunaechst etwas von der Tomatensauce geben, darauf eine Schicht Auberginenscheiben legen, darauf Tomatensauce verteilen und mit wenig Kaese bestreuen. Dann wieder Auberginenscheiben daraufgeben usw. bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Tomatensauce und Kaese abschliessen. Den Gratin fuer ca. 30 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Bollerix |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Gratin Gemüsegericht Aubergine |