Auberginen-Soße mit Mozzarella
Zutaten
| 2 | Fleischtomaten (600 g) | |
|---|---|---|
| 2 | Auberginen (500 g) | |
| 4 | EL | Öl mit Basilikum (Basilico) |
| 1 | Zweig Rosmarin | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | Chilischote, getrocknete | |
| 1/8 | l | Weißwein |
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| 1 | Mozzarella-Käse (125 g) | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 100 | g | Parmesankäse, gerieben |
AUßERDEM | ||
| 400 | g | Spaghetti |
Zubereitung
1. Fleischtomaten häuten, würfeln. Auberginen putzen, waschen, würfeln und im heißen Öl 3-4 Minuten anbraten. Rosmarinnadeln kurz mitbraten. Knoblauch abziehen und dazudrücken.
2. Tomaten, zerbröselte Chilischote und Wein zugeben, würzen, 5-7 Minuten kochen lassen. Inzwischen Nudeln kochen.
3. Mozzarella würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen, hacken. Mozzarella, Petersilie und Parmesankäse in die Soße geben, abschmecken. Mit den Spaghetti anrichten.
| Stichworte | Aubergine, Nudel, P4, Sauce |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: FÜR SIE 19 / 97 | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst: Lothar Schäfer | |
| (Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de) |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln |