Auberginen mit Schweinehack
Zutaten
Für 4 Personen | ||
| 250 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| 2 | TL | Speisestärke |
| 2 | Auberginen | |
| Öl | ||
| 1 | EL | Sesamöl |
| 1 | TL | Ingwer |
| 1 | TL | Knoblauch |
| 3 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | EL | gelbe Bohnen |
| 1 | EL | Chili-Bohnen Paste |
| 1 | TL | Zucker |
| ½ | TL | Salz |
| Pfeffer | ||
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | milder Essig |
Zubereitung
Das Schweinefleisch fein hacken.
Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heissem Öl portionsweise 2 min. fritieren.
Vom Fritieröl 2 El. im Wok lassen, das Sesamöl dazugeben, Ingwer, Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurs anbraten, dabei gut rühren.
Das Schweinehack dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist.
Gelbe Bohnen, Chili-Bohnen-Paste, Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce und Essig angiessen. Speisestärke in Wasser anrühren und ebenfalls dazugeben.
Auf kleinem Feuer etwa 20 min. schmoren, evtl. ab und an etwas Wasser zugeben um ein ansetzen zu verhindern.
From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2461.z2.fido.sub.org Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rainer |
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| Kategorien: | Fleischgericht Asien Schwein Aubergine Wok |