Auberginen indische Art
Zutaten
| 500 | g | Auberginen |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | Grüne Peperoni | |
| 2 | TL | Schwarzes Senfpulver |
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Currypulver |
| ½ | TL | Kurkuma |
| 2 | TL | Krabbenpulver; kann weggelassen werden |
| 2 | Curry- oder Lorbeerblätter | |
| ½ | Tas. Essig | |
| Öl | ||
| ; Salz | ||
Zubereitung
Die Auberginen in 1 cm grosse Würfel schneiden und in Öl anbraten. Beiseite legen.
Die Zwiebeln fein schneiden und mit Peperoni, Curry- oder Lorbeerblättern zusammen anbraten.
Die Auberginen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles zusammen etwa 15 Minuten schmoren lassen.
E. Candappa, H. Haas: Aroma und Appetit, ein asiatisches Kochbuch für eine Welt
Erfasst: Barbara Furthmüller
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Gemüsegericht Frisch Gewürz Indien |