Asiatischer Nudelsalat
Zutaten
| 50 | g | Glasnudeln |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| 1 | Möhre | |
| 2 | Staudenselleriestangen | |
| 1 | Paprikaschote | |
| 100 | g | TK-Erbsen |
| 1 | EL | Sojasoße |
| 2 | EL | Reisessig |
| 3 | EL | Sasamöl |
| Salatblätter | ||
| 150 | g | Shrimps |
| Zitronenscheiben | ||
QUELLE: Frau im Spiegel 24.10.97 erfaßt von I. Benerts | ||
Zubereitung
Glasnudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden. Sellerie waschen, putzen und schräg in feine Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in feine Streifen oder Rauten schneiden. Vorbereitete Zutaten mit den Erbsen mischen.
Sojasoße, Reisesig und Sesamöl verrühren und unter den Salat heben. Eine Schüssel mit Salatblättern auslegen und den Nudelsalat darauf anrichten. Mit Shrimps bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.
| Pro Person ca. | 211 kcal |
| Pro Person ca. | 883 kJoule |