Asia-Möhren mit Limetten-Marinade
Zutaten
| 500 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 120 | g | Porree |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | flüssiger Honig |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 1 | Knoblauchzehe, gehackt | |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Sesamöl |
| 1 | TL | Limettenschale, abgerieben |
| 3 | EL | Limettensaft |
| 350 | g | Putenschnitzel |
| 3 | EL | Öl |
| Pfeffer | ||
| 50 | g | gesalzene Erdnüsse |
| 1 | Bund | Petersilie |
QUELLE schöner essen 11/98 erfaßt: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Gemüse getrennt fein schneiden (feine Streifchen; PH). Brühe mit Honig, Sojasauce, Knoblauch, Tomatenmark, Öl, Limettensaft und -schale verrühren.
Putenfleisch in dünne Streifen schneiden und im heißen Öl 3-4 Minuten scharf braten, salzen und pfeffern. Porree kurz mitbraten, mit dem Dressing ablöschen und einmal aufkochen. Noch heiß mit den Möhrenstreifen mischen.
Erdnüsse und Petersilie grob hacken. Über den Salat streuen und lauwarm servieren.