Asia-Gemüsepfanne mit Filetstreifen
Zutaten
| 175 | g | Basmatireis |
|---|---|---|
| Safranfäden | ||
| ; Jodsalz | ||
| 400 | g | Schweinefilet |
| 1 | EL | Sojasoße; (1) |
| 2 | EL | Sojasoße; (2) |
| ; schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | Schalotte | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 425 | ml | Bambussprossen; Dose |
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 1 | grüne Paprikaschote | |
| 1 | EL | Erdnußöl |
| 1 | EL | Curry |
| Cumin; (Kreuzkümmel) | ||
| 1 | EL | Vollrohrzucker |
QUELLE Vital erfaßt von: I. Benerts 17.10.97 | ||
Zubereitung
Reis mit Safran in Salzwasser quellen lassen. Filet in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, mit Sojasoße (1) und Pfeffer michen, ca. 10 Minuten marinieren.
Schalotte und Knoblauch schälen, fein hacken. Bambussprossen in ein Sieb geben, kalt abspülen, in feine Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen. Schweinefilet ca. 1 Minute anbraten, herausnehmen. Schalotte, Knoblauch, Gewürze, Sprossen und Paprika im Bratfett andünsten. Restliche Sojasoße, Zucker und etwas Wasser zufügen. Alles bei starker Hitze unter Rühren ca. 2 Minuten weiterdünsten. Fleisch wieder zufügen.
Reis abgießen, zur Asia-Pfanne servieren.
| Pro Person ca. | 390 kcal |
| Pro Person ca. | 1633 kJoule |
| Eiweis | 27 Gramm |
| Fett | 9 Gramm |
| Kohlenhydrate | 43 Gramm |
| Cholesterin | 64 mg |
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Statistik: | 7 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Bambus Paprika Reisgericht |
