Artischockenherzen mit Steinpilz-Füllung
Zutaten
| 2 | Artischocken | |
|---|---|---|
| 1 | Zitrone; in Scheiben | |
| 2 | l | ;Wasser |
| 1 | Dose | Steinpilze |
| 2 | Schalotten | |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 1 | TL | Kräuter der Provence, getr. |
| 50 | g | Geriebenen Käse Gouda oder Emmentaler |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer; frisch gemahlen | ||
| 2 | EL | Öl |
| 1/8 | l | Weißwein |
QUELLE Nach ARD/ZDF - 27.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Die Stiele der Artischocken und die Blattspitzen abschneiden. Das Wasser mit Zitronenscheiben aufkochen. Artischockenherzen hineingeben und ca. 25 Min. kochen. herausheben und abtropfen lassen. Artischocken laengs halbieren.
Die inneren Blaetter und das Heu entfernen. Artischocken in eine ofenfeste Form setzen. Kleingeschnittene Steinpilze und gewuerfelte Schalotten im heissen Fett bei mittlerer Hitze kurz anduensten.
Gehackte Petersilie, zerdrueckten Knoblauch, Kraeuter, Kaese und Semmelbroesel zu den Pilzen geben und unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in die Artischockenhaelften fuellen, mit Oel bepinseln. Wein in die Form giessen, im Backofen bei 220 °C / Gas Stufe 4 etwa 25 Min. backen.
Pro Portion ca. 260 kcal/1088 kJ
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Patrick Rother |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Artischocke Pilze |