Artischocken-Tortilla mit Tomaten und Schafskäse
Zutatenliste
| 220 g | Artischocken |
| 3 gr. | Eier |
| 6 EL | Milch |
| 75 g | getrocknete Tomaten |
| 1 mtl. | Zwiebel |
| 1 mtl. | Knoblauchzehe |
| ½ TL | Tomatenmark |
| 1 TL | Ölivenöl |
| 50 g | Schafskäse |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Artischockenherzen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und halbieren.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten kleinschneiden. -
Schritt 2
Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Tomatenmark verquirlen. -
Schritt 3
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze andünsten. Artischocken zugeben und leicht anbraten. Temperatur reduzieren. Tomaten zugeben und verquirltes Ei darübergießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 6–8 Minuten stocken lassen. Inzwischen Käse in kleine Würfel schneiden. Tortilla mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden, Schafskäsewürfel darüberstreuen und kurz anschmelzen lassen. Tortilla in Stücke teilen.
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