Artischocken mit Mascarpone-Basilikum-Dip
Zutaten
| 8 | Artischocken; (a 270 g) | |
|---|---|---|
| 6 | Zitronenscheiben | |
| ; Salz | ||
| 1 | Bund | Basilikum |
| 2 | EL | Zitronensaft nach Belieben mehr |
| 2 | EL | Senf |
| 250 | g | Mascarpone |
| Cayennepfeffer | ||
QUELLE Essen & Trinken erfasst von: I. Benerts 03.11.96 | ||
Zubereitung
Die Artischocken putzen und mit den Zitronenscheiben in kochendes Salzwasser geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 35 bis 40 Minuten garen.
Die Basilikumblaetter von den Stielen zupfen und grob hacken. Mit Zitronensaft, Senf und Wasser puerieren. Das Pueree mit dem Mascarpone verruehren und mit Salz und Cayenne wuerzen.
Die Artischocken mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf einer Platte anrichten. Den Dip dazu servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Frisch Artischocke Dip Vegetarisch |