Artischocken-Cocktail
Zutaten
| 2 | Dosen Artischockenherzen (Einwaage 200 g) | |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Radicchio |
| 100 | g | roher Schinken |
Salatsauce: | ||
| 2 | EL | mittelscharfer Senf |
| 100 | ml | Weißwein |
| 2.50 | EL | Essig |
| 3.50 | EL | Öl |
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | Sardellenfilets | |
| 2 | hartgekochte Eier | |
| 1 | Bund | Petersilie |
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| 1 | TL | Estragon, getrocknet |
| 2.50 | TL | Kapern |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zucker | ||
Zubereitung
Artischocken abgetropft in Stücke schneiden. Radicchio putzen, vierteln, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Schinken fein würfeln. Für die Salatsauce, Senf, Wein, Essig und Öl verrühren. Zwiebel pellen, fein würfeln. Sardellenfilets, Eier, Petersilie, Schnittlauch, Estragon und Kapern fein hacken und in die Salatsauce rühren. Zuletzt Artischockenherzen, Radicchio und Schinken unterheben, abschmecken und gut durchziehen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 4 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Cocktail Artischocke |
