Artischocke mit Frühlingsgemüse
Zutaten
| 100 | g | Möhren |
|---|---|---|
| 150 | g | Zuckerschoten |
| 100 | g | Artischockenstücke oder boeden (a.d. Konserve) |
| Petersilie | ||
| 10 | g | Butter |
| ;Meersalz | ||
| ;Weißer Pfeffer | ||
QUELLE: Neue Apotheken Illustrierte | ||
ERFASST VON: Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Die Moehren putzen und in 3-4cm lange Stifte schneiden. Mit wenig Wasser 3 Minuten zugedeckt duensten. Dann die zarten, kleinen Zuckerschoten halbieren, zu den Moehren geben, zusammen weitere 4-5 Minuten al dente duensten. Wuerzen mit wenig Meersalz und einem Hauch weissem Pfeffer. die Butter darin schmelzen lassen und behutsam schwenken.
Die frische Artischocke oder -boeden a.d. Dose abgegossen und kurz abgespuelt ebenfalls in Streifen schneiden (harte Stielansaetze entfernen) und zum Gemuese geben. Nochmals vorsichtig schwenken. Kurz heiss ziehen lassen. Fein gehackte Petersilie darueberstreuen.
Dazu: Feine Schinkenstreifen hineingeben und kleine Kartoffeln.
| Pro Person ca. | 215 kcal |
| Pro Person ca. | 900 kJoule |
| Eiweis | 7 Gramm |
| Fett | 9 Gramm |
| Sonstiges | 25g Gemuese-KH. |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christine |
| Statistik: | 2 * gemerkt |
| Kategorien: | Gemüsegericht Artischocke |