Arme Ritter (Pofesen, Österreich)
Zutaten
| 4 | Schneidesemmeln - oder Weissbrotschnitten - Milchstollen | |
|---|---|---|
| 60 | g | Powidl; Pflaumenmus |
| ¼ | l | Milch |
| Vanillezucker | ||
| 1 | EL | Rum |
| Zimt | ||
| 2 | Eier | |
| Fett; zum Backen | ||
Zum Bestreuen | ||
| Vanillierter Staubzucker | ||
Zubereitung
Arme Ritter: So nennt man in der Donaumetropole die "Pofesen" - im Ei gebackenes, mit Powidl (Pflaumenmus) gefülltes Weißbrot oder Brioche.
Semmeln (Brot) entrinden, waagrecht halbieren, mit Powidl bestreichen, zusammensetzen und in mit Rum, Vanille und mit Zimt gewürzter Milch erweichen, in versprudelte Eier tauchen und in heißem Fett rasch knusprig backen, abtropfen lassen und anzuckern.
Ebenso können "Arme Ritter" vor dem Backen in Mandel- oder Pistaziensplitter gedrückt werden. Meist wird den Pofesen eine Fruchtsauce beigegeben.
Quelle: Nach: Wiener Kochbuch von Franz Zodl Erfaßt von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Dessert Süßspeise Warm Brot Österreich |