Arme-Leute-Gans (Faggots)
Zutaten
| 375 | g | Schweineleber |
|---|---|---|
| 125 | g | Speck |
| 4 | Zwiebeln | |
| 1 | Bund | Küchenkräuter |
| Salz | ||
| Paprikapulver | ||
| Pfeffer | ||
| Piment | ||
| 2 | Eier | |
| 1 | Tasse | Frische Weißbrotkruemel |
| 1 | Msp. Muskat, gemahlen | |
| 1 | Tasse | Bratensoße |
QUELLE Spezialitäten aus aller Welt Graefe und Unzer Verlag gepostet von Anne Caldas | ||
Zubereitung
Das Rezept stammt aus Mittelengland und Nordengland.
Die Leber nach dem Enthaeuten und Ausschneiden der harten Gefaeßteile klein schneiden. Speck und Zwiebeln ebenfalls klein schneiden. Die Gewuerze zufuegen.
30 Minuten garen, dabei den Kochtopf mit dem Deckel verschließen.
Das Fett abgießen, die verquirlten Eier, die Weißbrotkruemel und den Muskat zufuegen. Daraus wuerstchenaehnliche Rollen formen, dicht aneinander in eine Pfanne legen, mit Pergamentpapier bedecken, im Backofen garen.
Sollte die Masse noch zu fluessig sein, kann man die Wuerstchen in Butterbrotpapier einrollen und mit dem Papier in die Pfanne legen. Beim Garen werden die Wuerstchen fest, und man kann die Papierstuecke herausziehen.
Kurz vor dem Anrichten fuegt man etwas Bratensoße zu und laeßt das Gericht im Backofen noch einmal kurz nachziehen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Großbritannien Schwein Leber |