Arabische Blätterteigrolle
Zutaten
| 1 | Pck. | TK-Blätterteig |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 600 | g | Hackfleisch (Rind & Lamm) |
| 2 | mtl. | Zwiebeln, klein gewürfelt |
| 2 | Chilischoten in Streifen | |
| 1 | EL | Ingwer, frisch, gerieben |
| 40 | g | Pinienkerne |
| 30 | g | Rosinen, eingeweicht |
| 3 | EL | Schmand |
| 3 | Zehen Knoblauch, gepresst | |
| ¼ | TL | Nelken, gemahlen |
| 1 | TL | Zimt |
| Salz, Pfeffer, Tabasco | ||
| 1 | Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Teigblätter nebeneinander legen und nach dem Auftauen zu einer grossen Teigplatte ausrollen.
Im Öl das Rinderhack scharf anbraten und krümelig rühren. Zwiebeln, Chili und Ingwer zugeben und mitgaren.
Fettlos angeröstete Piniekerne, ausgedrückte Rosinen, Schmand und Knoblauch ebenfalls zugeben, alles gut verrühren bis eine geschmeidige Masse entstanden ist, dabei mit den Gewürzen pikant abschmecken, vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Inzwischen den Koriander fein hacken, unter die abgekühlte Masse heben, auf der Teigplatte verteilen, die Ränder mit etwas Eigelb bestreichen und die Platte aufrollen.
Die gefüllte Teigrolle nun mit Naht nach unten auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen und zum Servieren vorsichtig noch heiss in dicke Scheiben abschneiden.
Beilage: frischer Blattsalat
| Portionen: | |
|---|---|
| Vorbereitungszeit: | 30 min |
| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Fortgeschrittener |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang Heitzenroeder |
| Quelle: | Quelle unbekannt |
| Kategorien: | Blätterteig Ingwer Hackfleisch |
