Aprikosenkaltschale (Cholesterin)
Zutaten
| 1000 | g | Frische Aprikosen |
|---|---|---|
| 370 | ml | Apfelsaft, naturtrueb |
| 4 | EL | Apfeldicksaft |
| 370 | ml | Magermilch (entrahmte M.) |
| 125 | g | Hartweizengrieß |
| 2 | EL | Haselnüsse; gehackt (2EL = ca. 20g) |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| Etwas Öl f.d. Form | ||
QUELLE Cholesterinspiegel im Griff Graefe und Unzer | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 03.05.97 | ||
Zubereitung
Als saettiende Einlage werden Griessrauten in der Kaltschale serviert. Sie sorgen gleichzeitig fuer einen hohen Ballaststoffgehalt.
Die Aprikosen waschen, einige Sekunden in kochend-heisses Wasser legen, dann kalt abschrecken. Die Haut abziehen, die Fruechte entsteinen und gut die Haelfte davon puerieren. Den Rest in Spalten schneiden.
Das Pueree und dir Fruchtspalten mit dem Apfelsaft und der Haelfte des Dicksaftes verruehren, mindestens 2 Stunden kuehlstellen.
Inzwischen fuer die Griessrauten die Milch aufkochen. Den Griess unter ruehren einrieseln lassen. Einige Minuten bei schwacher Hitze dicklich kochen. Mit dem restlichen Dicksaft, den Haselnuessen und dem Zimt verruehren. Eine eckige Form leicht einoelen, den Griess einfuellen, glattstreichen und im Kuehlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren die Kaltschale in Teller verteilen. Den Griess aus der Form stuerzen, in Rauten schneiden und in der Kaltschale servieren.
Gut vorzubereiten. Erfrischend.
| Pro Person ca. | 310 kcal |
| Pro Person ca. | 1298 kJoule |
| Eiweis | 8 Gramm |
| Fett | 6 Gramm |
| Kohlenhydrate | 64 Gramm |
| Ballaststoffe | 6,2g |
| Cholesterin | 0,9mg |
| Zubereitungsz. | ca. 45 Minuten |
| Sonstiges | 2-3 Std. Kuehlzeit |