Aprikosenauflauf
Zutaten
| 500 | g | Aprikosen |
|---|---|---|
| 30 | g | Puderzucker |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Msp. | Salz |
| 70 | g | Butter, |
| 50 | g | Zuckergranulat |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 150 | g | Weizengrieß |
| 4 | Eier, | |
| 1 | Zitrone: Schale abgerieben | |
| Butter; für die Form | ||
| Semmelmehl; für die Form, | ||
| Puderzucker; zum Bestreuen | ||
ERFASST AM 05.06.1999 VON Petra Holzapfel Quelle Ina Wagner | ||
Zubereitung
Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und in Puderzucker waelzen. Die Milch mit der Butter, dem Zuckergranulat, dem Vanillezucker und einer Prise Salz kurz aufkochen; den Griess in die Milch einlaufen lassen und unter staendigem Umruehren ca. 6 Minuten bei niedriger Temperatur kochen; die Griessmasse dann vom Feuer nehmen und ueberkuehlen lassen. Eine Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Semmelmehl ausstreuen. Die Eier trennen; die Eigelb sowie die geriebene Zitronenschale in einer Schuessel verruehren und die ueberkuehlte Griessmasse dazugeben; die Eiweiss zu steifem Schnee aufschlagen und vorsichtig unter den Brei heben. Nun die halbe Menge der Auflaufmasse in die vorbereitete Form fuellen, die halbe Menge der Aprikosen darauf verteilen, mit der restlichen Griessmasse bedecken und mit einer Lage Aprkosen abschliessen; den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Puderzucker bestreuen.