Aprikosen-Torte im Kokos-Schnee
Zutaten
| 400 | g | Aprikosen |
|---|---|---|
| ½ | l | Rose'-Wein |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| Zimt | ||
| 200 | g | Orangenmarmelade |
| 20 | ml | Rum |
| 1 | Obsttortenboden | |
| 4 | EL | Kokosraspel |
| 1 | Pck. | Klarer Tortenguss |
ZUR VERZIERUNG | ||
| Schlagsahne | ||
QUELLE HOERZU-Fernsehzeitschrift Gepostet von Peter Mackert 07.10.1994 | ||
Zubereitung
Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, schaelen, halbieren und entsteinen. Rose-Wein mit Zucker, Vanillezucker und etwas Zimt aufkochen, Aprikosen darin 5 Min. duensten.
Im Sud erkalten, dann dut abtropfen lassen.
Orangenmarmelade erwaermen, Rum darunterruehren.
Obsttortenboden damit bestreichen, die Haelfte der Kokosraspel daraufstreuen.
Mit Aprikosenhaelften belegen. 1/4 l vom Weinsud (Menge bezogen auf 1 Kuchen) mit klarem Tortenguss nach Packungsvorschrift zubereiten. Aprikosen damit einstreichen, kurz vor dem Festwerden restliche Kokosraspel darueberstreuen.
Bis zum Servieren 60 Min. kuehl stellen, Torte nach Wunsch mit Schlagsahne-Rosetten garnieren.