Aprikosen-Pfirsich-Gelee
Zutaten
| 1 | kg | Aprikosen |
|---|---|---|
| 1 | kg | Pfirsiche |
| 4 | TL | Zitronensäure kristallisiert |
| 1 | Normalflasche Geliermittel flüssig | |
| 1.50 | kg | Zucker |
| 1 | kl. | Flasche Bittermandelaroma |
| 100 | g | Mandelsplitter |
QUELLE Gepostet:Juergen Linnhoff 08.06.95 | ||
Zubereitung
Aprikosen und Pfirsiche waschen und abtrocknen. Die Fruechte halbieren und entsteinen. In eine grosse Schuessel geben, dazu die Zitronensaeure. Puerieren oder zerstampfen. Dann zugedeckt bis zum naechsten Tag stehenlassen.
Das Fruchtmus in ein Tuch geben und den Saft auffangen. Gut ablaufen lassen und 1/4 Liter davon mit dem Zucker verruehren und erhitzen. Kurz vor dem Aufkochen Geliermittel und Mandelaroma zufuegen. Abwarten, bis der Saft sprudelnd kocht. Dann sofort vom Herd nehmen, in Glaeser abfuellen und diese verschliessen.