Aprikosen-Nuss-Torte (Turkmenien)

Zutaten

Zubereitung

Zuerst den Teig zubereiten: Dazu Mehl, Zucker, Butter und Salz so lange verruehren bis eine muerbe Masse entsteht. Dann das Eigelb zugeben und den Teig kraeftig kneten, bis er die Form einer festen Kugel bekommt. Den Teig 30 Minuten kalt stellen und ruhen lassen.

Die Haelfte des Weins und Honig (1) mit den getrockneten Fruechten und der Orangenschale in einem offenen Email- oder Stahltopf bei niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten koecheln lassen, bis die Fruechte die Fluessigkeit aufgesogen haben und weich sind.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Mandeln auf ein Backblech geben und ca. 10 Minuten roesten, bis sie goldbraun sind. Die Mandeln herausnehmen, den Backofen auf 180 Grad angeschaltet lassen.

In einer Schuessel die Eier, den restlichen Wein, den Honig, das Mark der Vanilleschoten und die Butter kraeftig verruehren. Dann die Mandeln und die Walnuesse einruehren.

Boden und Rand einer Springform moeglichst duenn und glatt mit dem Teig auslegen. Die Aprikosen auf dem Teigboden verteilen, die Ei-Mandel-Nuss-Mischung daruebergiessen und alles gleichmaessig glatt streichen. Die Torte auf der untersten Schiene des Backofens ca. 45 Minuten goldbraun bakcen lassen. In der Form auf einem Gitterrost abkuehlen lassen.

Die Torte kann warm oder kalt mit Zimtsahne serviert werden.

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