Aprikosen mit Vanillequark
Zutaten
für 4 Portionen | ||
| 750 | g | Aprikosen |
|---|---|---|
| 25 | g | Puderzucker |
| 2 | Vanilleschoten | |
| 250 | g | Magerquark |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | ct | Schlagsahne (200 g) |
| 1 | Tafel Zartbitterschokolade (100 g) | |
| 1/8 | l | Schlagsahne |
| ½ | Beutel Borkenschokolade | |
Zubereitung
1. Die Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, unter kaltemWasser abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen. Die Aprikosenhälften auf eine Platte legen und mit dem Puderzucker bestäuben.
2. Vanilleschoten der Länge nach halbieren, das Mark herauskratzen. Quark abtropfen lassen und mit dem Vanillemark und dem Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
3. Die Quarkcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Aprikosenhälften spritzen.
4. Für die Schokoladensauce die Schokolade in Stücke brechen, in einen kleinen Topf geben und im Wasserbad oder bei ganz milder Hitze schmelzen lassen. Sahne einrühren. Schokoladensauce auf eine Platte gießen und die Aprikosenhälften daraufsetzen. Mit Borkenschokolade verzieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Broccoli-Tarte
Hauptspeise: Schellfischfilet mit Sellerie-Möhren-Gemüse
Dessert: Aprikosen mit Vanillequark
Zubereitungszeit
20 Minuten
Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
| Quelle: | s. Quelle |
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| Kategorien: | Aprikose Dessert Schokolade Vanille Quark |