Aprikosen in der Tasse
Zutaten
| 12 | reife Aprikosen | |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 0.10 | l | Marsala |
| 5 | Eigelb | |
| 4 | Aprikosenkerne | |
| 0.20 | l | Rahm |
QUELLE | ||
Aus Italiens Küchen | ||
erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, kleinschneiden und durch ein Sieb druecken oder im Mixer puerieren. Das Mus mit Zucker, Marsala und Eigelb mischen. Aprikosensteine mit einem Nussknacker aufbrechen, die Kerne kurz in heisses Wasser geben, dann schaelen. Je einen Kern in jede Tasse geben, mit der Creme auffuellen. Im Backofen etwa 30 Minuten im Wasserbad kochen, bis die Masse stockt. Die Tassen nach dem Erkalten in den Kuehlschrank stellen. Mit fluessigem, kuehlem Rahm servieren. Tip: Anstelle der Aprikosenkerne Mandeln verwenden.