Aprikosen-Himbeer-Konfitüre
Zutaten
| 1 | kg | Aprikosen |
|---|---|---|
| 1.50 | kg | Gelierzucker |
| 500 | g | Himbeeren |
ERFASST *RK* AM 16.06.99 VON Petra Holzapfel essen & trinken Einmachen | ||
Zubereitung
Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, das Fruchtfleisch in duenne Spalten schneiden, mit dem Gelierzucker vermischen, abgedeckt ueber Nacht ziehen lassen. Die Himbeeren verlesen, aber nicht waschen. Aprikosen-Zuckergemisch unter Ruehren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Himbeeren untermischen, alles nochmal zum Kochen bringen, knapp 1 Minute kochen. Topf vom Herd nehmen, die heisse Konfituere in Glaeser fuellen, sofort verschliessen.
Anmerkung Petra:
Juni 1999:
Zerkleinerte Aprikosen und Gelierzucker vermischt, Himbeeren pueriert und durch ein Sieb gestrichen, Pueree zu den Aprikosen, dann nach Kochvorschrift Konfituere hergestellt.