Aprikosen-Himbeer-Kiwi-Konfitüre
Zubereitung
Die Aprikosen waschen, abtropfen lassen, entsteinen und in Spalten schneiden. Aprikosenspalten in einen grossen, hohen Topf geben, den Gelierzucker darueberschuetten und unterruehren. Das Gemisch ueber Nacht stehenlassen, damit sich Saft bilden kann.
Die Aprikosen am naechsten Tag unter gelegentlichem Ruehren erhitzen. Die Kiwis schaelen und in Scheiben schneiden. Wenn die Aprikosen kochen, Kiwis und Himbeeren hineingeben, untermischen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Aprikosengeist unterruehren. Heiss in Glaeser fuellen und diese verschliessen.