Apfeltaschen (Quark-Ölteig)
Zutaten
| Quark-Ölteig wie Grundrezept | ||
| zum Bestreichen: Butter | ||
zur Fülle | ||
| 20 | g | Butter |
| ¾ | kg | Äpfel |
| 80 | g | Zucker |
| Zitronensaft | ||
| 50 | g | Rosinen |
Sonstiges | ||
| zum Bestreichen: Ei | ||
| zum Blech: Butter | ||
| zum Besieben: Puderzucker | ||
Zubereitung
Quark-Ölteig nach Grundrezept herstellen, dünn auswellen, Plätzchen von 8-10 cm Durchmesser ausstechen, mit zerlassener Butter bis 1 cm breiten Rand bestreichen, mit erkalteter Apfelfülle belegen, Rand mit Ei bestreichen, überklappen, Rand andrücken, auf gebuttertes Blech legen, mit Ei streichen, bei Mittelhitze (180-200 Grad Celsius) etwa 20-30 Minuten backen, erkaltet mit Puderzucker besieben.
Fülle: Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, in Scheibchen schneiden, mit etwas Butter, Zitronensaft und Zucker bei schwacher Hitze leicht dünsten, gewaschene, gebrühte, gut abgetropfte Rosinen untermengen, erkalten lassen.
Quelle: "Bayerisches Kochbuch" von Maria Hofmann, Birken-Verlag, 8000 München 2, Altheimer Eck 13, Tel.: 089/2 60 30 91. ISBN 3-920 105 01 X.
Gepostet von Eva-D. Bilgic.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Eva-D. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen Quark Backen Apfel |