Apfelstrudel mit Vanillesoße
Zutaten
| Teig: | ||
| 125 | g | Mehl |
| 2 | EL | Öl |
| 6-8 | EL | Wasser |
| Füllung: | ||
| 750-1000 | g | Äpfel, säuerlich |
| Zitronensaft | ||
| 50 | g | Rosinen |
| 2 | EL | Rum oder Rumaroma |
| 50 | g | gemahlene Mandeln |
| 1 | Messerspitze Zimt | |
| 2-3 | EL | Zucker |
| Vanillesoße: | ||
| 1 | Pck. | Vanillesossenpulver "ohne Kochen" |
| ¼ | l | Milch |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig verkneten, zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort ca. 30 min ruhen lassen.
Rosinen in Rum(aroma) einweichen.
Die Äpfel waschen, schälen und vierteln. Das Kerngehäuse entfernen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zwischendurch die Apfelspalten mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Die restlichen Füllungszutaten hinzugeben und gut mischen. (Es empfiehlt sich, Zucker und Zimt vorher in einer Tasse zu vermischen - so verteilt sich der Zimt am besten.)
Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch (Maße: 60 x 45 cm) zu einem Rechteck hauchdünn ausrollen bzw. ausziehen.
Dann mit Butter bepinseln und mit Semmelbröseln bestreuen. Die Füllung gleichmäßig verteilen, dabei einen etwa 2 cm breiten Rand lassen.
Die Teigränder mit Eiweiß bepinseln.
Den Teig nun (mit Hilfe des Tuchs) längs aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Das Eigelb verquirlen und damit den Strudel bepinseln.
Den Strudel im auf ca. 180°C vorgeheizten Backofen ungefähr 45 min backen.
Die Milch in eine Schüssel geben. Das Sossenpulver einstreuen und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis die Sosse dick wird (dies kann 2-3 min dauern).
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Sowohl als süßes Hauptgericht für 2-3 Personen als auch als Nachspeise für 4-8 Personen zu empfehlen.
| Zubereitungszeit: | 105 min |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Kathrin Winter |
| Quellenangabe: | webkoch.de |
| Kategorien: | Kuchen, Gebäck, Pralinen |