Apfelstrudel
Zutaten
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | Eiweiß | |
| 1 | EL | Öl oder Butter |
| 1/8 | l | lauwarmes Wasser |
| 1 | TL | Essig |
| 1 | Msp. | Salz |
| Füllung: | ||
| 80 | g | Butter |
| 80 | g | Semmelbröse |
| 50 | g | Rosinen |
| 50 | g | gehackte Mandeln |
| 1 | kg | Äpfel |
| ½ | TL | ger. Zitronenschale |
| 60 | g | - 80 gm Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 2 | EL | - 4 tablespoons Rum |
| 1 | TL | Zimt |
| Butter zum Bestreichen | ||
Zubereitung
Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: **
Source: Unbekannt; Aufgeschrieben Von Reingard Emmler
Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Diesen Teig mit etwas Butter oder Öl bestreichen und zugedeckt etwa 30 min. ruhen lassen. Danach den Teig teilen und auf einem bemehlten Küchentuch so dünn ausrollen, daß das Muster durchscheint. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und in dünne Stücklein
schneiden. Apfelstücke, gewaschene Rosinen, Mandeln und die übrigen Zutaten mischen. In Butter geröstete Semmelbrösel abkühlen lassen. 2/3 des Teiges mit
zerlassener Butter bestreichen. Mit Semmelbrösel bestreuen. Apfelfüllung darüber geben. Die Seiten einklappen und mit Hilfe des Küchentuchs den Strudel aufrollen. Die Enden zusammendrücken. Auf ein gefettetes Backblech setzen, mit zerlassener Butter bestreichen.
Bei 200 ° 30 - 45 min. backen. Mit Vanillesoße, Eis oder Schlagsahne servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kuchen Strudelteig Apfel Alkoholisch |