Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
Zutaten
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 300 | ml | Milch |
| 20 | g | Hefe |
| 2 | EL | Zucker 1 |
| 1 | EL | Zucker 2 |
| 3 | Eier; getrennt | |
| ½ | TL | Zimt |
| 750 | g | Äpfel |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 2 | EL | Butterschmalz |
| 40 | g | Mandelstifte |
| 8 | EL | Ahornsirup |
| 150 | g | Creme fraîche |
Zubereitung
Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt verkneten, 30 Minuten quellen lassen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif schlagen und unter den Teig heben.
Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal hintereinander 1/4 des Teiges, 1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca. 4 Minuten backen.
Mit Ahornsirup und Creme fraiche anrichten.
Pro Portion 814 kcal.
Quelle: Schöner Essen im Oktober erfasst Ilka Spiess
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ilka |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Pfannkuchen Apfel Ahornsirup |