Apfelküchle
Zutaten
| 2 | Äpfel | |
|---|---|---|
| 1 | EL | Zucker |
| 20 | ml | Kirschwasser |
| 125 | g | Mehl |
| 125 | ml | Weißwein |
| 3 | Eiweiß | |
| 1 | TL | Öl |
| Zimt u. Zucker zum Bestreuen | ||
| Butterschmalz z. Ausbacken | ||
QUELLE ARD-Buffet Vincent Klink | ||
Zubereitung
Die Aepfel schaelen, das Gehaeuse mit dem Ausstecher entkernen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit dem Zucker bestreuen und mit Kirschwasser betraeufeln. Eine Stunde ziehen lassen.
Das Eiweiss steif schlagen. Aus Mehl, Wein und Oel einen glatten Teig ruehren und zum Schluss den Eischnee unterziehen.
Die Apfelscheiben in der Masse wenden. Die Apfelkuechle im schwimmenden Butterschmalz auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.