Apfelkuchen mit Vanille
Zutaten
| Butter oder Margarine für die Form | ||
TEIG | ||
| 125 | g | Butter oder Margarine |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Eier | |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 250 | g | Mehl |
| 1.50 | TL | Backpulver |
FÜLLUNG | ||
| 1 | Pck. | Vanillecremepulver z. Kochen |
| 180 | ml | Halbrahm |
| 350 | g | Äpfel (Boskoop, Jonathan) |
BELAG | ||
| 3 | kl. | Äpfel (Jonathan) |
| 2-3 | EL | Aprikosenmarmelade |
| 2 | TL | ;Wasser |
ERFASST VON Arthur Heinzmann im Januar 1997 nach Betty Bossi's Zeitung | ||
Zubereitung
* Rosettenform oder Springform von 24cm Durchmesser
Form einfetten, Boden mit Backpapier belegen.
Fuer den Teig Butter oder Margarine weich ruehren. Alle Zutaten bis und mit Salz beifuegen, ruehren, bis die Masse hell ist. Mehl und Backpulver dazusieben, mischen.
Vanillecremepulver mit dem Halbrahm anruehren. 1/3 des Teiges zugeben, mit einem Schwingbesen verruehren. Aepfel je in 12 Spalten und diese dann in duenne Scheibchen schneiden. Apfelscheibchen daruntermischen.
Mit den restlichen 2/3 des Teiges den Boden der vorbereiteten Form ausstreichen, am Rand etwa 4cm hoch hinaufziehen. Die Fuellung in die Form verteilen und glattstreichen.
Fuer den Belag Aepfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse entfernen, in sehr duenne Spalten schneiden. Ziegelartig auf die Fuellung legen, in der Mitte eine Rosette formen. Aprikosenmarmelade mit Wasser vermengen erwaermen und durch ein Sieb streichen.
Kuchen etwa 60 Minuten in der unteren Haelfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen, herausnehmen und die Aepfel mit der Marmelade bestreichen.
TIP: Kann in Folie verpackt im Kuehlschrank etwa 3-4 Tage aufbewahrt werden.