Apfelkuchen mit Eier-Möhrenguß
Zutaten
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 125 | g | Butter oder Margarine |
| 50 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 125 | g | Zucker |
| 1 | Schuß | Salz |
| etwas Paniermehl | ||
| 200 | g | Möhren |
| 800 | g | Äpfel |
| 1 | Pck. | Crème fraîche |
| 3 | Eier | |
| 1 | Pck. | Vanillezucker |
| 50 | g | Zucker |
| 2 | EL | Haselnüsse, gemahlen |
| 2 | EL | Haselnüsse, gehobelt |
Zubereitung
Fett, Zucker, Mehl, Nüsse mit 3 El. Kaltem Wasser schnell verkneten. Dann kalt stellen.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen und außen mehrmals einschneiden. Eier mit Vanillezucker und Zucker und gemahlenen Haselnüssen verrühren.
Den Teig ausrollen und in eine Pie-Form legen. Ränder gut auslegen. Den Boden mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Die Apfelhälften darauflegen. Möhrenraspel unter den Eierguss heben und auf die Äpfel verteilen. Mit den gehobelten Nüssen bestreuen. Dann im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen lassen.
| Quelle: Kochkurs "Der bewegte Mann" | |
| unter der Leitung von Dorothea Thiel |