Apfelkuchen auf der Platte
Zutaten
TEIG | ||
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 200 | g | Zucker |
| 3 | Eier | |
| 1 | Msp. | ; Salz |
| 1 | Zitrone; Saft und Schale | |
| 250 | g | Mehl |
| 125 | g | Haferflocken, blütenzart |
| 1.50 | Pck. | Backpulver |
| Fett für das Blech | ||
BELAG | ||
| 1500 | g | Äpfel, sauer |
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 4 | EL | Rum-Rosinen |
| 1 | Pck. | Citro-back |
| 100 | g | Mandelstifte |
RAHMGUSS | ||
| 2 | Eier | |
| 80 | g | Zucker |
| 1/8 | l | Sahne, sauer |
Zubereitung
Butter und Zucker schaumig ruehren. Eier und Salz nach und nach dazugeben. Zitronenschale und -saft einruehren. Mehl, Haferflocken und Backpulver vermischen, essloeffelweise zu dem Teig geben. Ein Backblech fetten und den Teig darauf verteilen. Die Aepfel schaelen, vierteln und das Kerngehaeuse entfernen, in eine Schuessel mit Zitronenwasser geben. Jedes Apfelstueck auf der runden Seite mit einer Gabel einritzen und auf den Teig legen. Rum-Rosinen, Citro-back und Mandelstifte darueber verteilen. Bei 200 Grad, mittlere Einschubleiste, ca. 10 Minuten backen. Eier teilen, Eigelb und Zucker cremig schlagen, die saure Sahne dazugeben. Steifgeschlagenes Eiweiss unterheben. Rahmguss auf dem Apfelkuchen verteilen und nochmals bei 200 Grad, mittlere Einschubleiste, 20 bis 25 Minuten backen.
Quelle: Werbebroschuere (Koelln)
erfasst: Sabine Becker, 15. September 1997