Apfelkonfitüre
Zutaten
| 1 | kg | fein-säuerliche Äpfel |
|---|---|---|
| 2 | EL | Essig |
| abgeriebene Schale und Saft einer unbeh. Zitrone | ||
| 1 | kg | Zucker |
| ½ | Flasche Geliermittel | |
Zubereitung
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelstücke in Essigwasser legen. Die Schalen, Kerngehäuse in ca. 1/2 l Wasser weichkochen, durch ein Sieb passieren. 1/4 l davon mit Zitronensaft, -schale und Zucker aufkochen, Apfelstückchen dazu geben. Weichkochen, Geliermittel einrühren, sprudelnd aufkochen.
Heiß in Gläser füllen und verschließen.