Apfeldünnes (Schwäbischer Blechkuchen mit Äpfeln)
Zutaten
BODEN | ||
| 375 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | TL | Hefe |
| ¼ | g | Salz |
| 60 | g | Zucker |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 1/8 | l | Milch |
BELAG | ||
| Äpfel | ||
| Zucker | ||
| Zimt | ||
| Butter | ||
QUELLE | ||
schwaebisches Hausrezept | ||
erfasst von Gerhard Scheuing | ||
Zubereitung
Mit Mehl, Hefe, Salz, Zucker, lauwarm zerlassener Butter, Ei und lauwarmer Milch einen weichen Hefeteig kneten und gehen lassen.
Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.
Das Backblech vollstaendig mit dem gegangenen Hefeteig auslegen, dabei den Teig moeglichst nicht ausrollen, sondern ziehen.
Die Aepfel schaelen, in Spalten schneiden und den Teig damit belegen. Mit Zucker und Zimt bestreuen und Butterflocken darauf verteilen.
Anstelle der frischen Apfelspalten koennen auch tiefgekuehlte Apfelspalten verwendet werden, die im gefrorenen Zustand auf den Teig gelegt werden.
Bei ca. 180 Grad backen bis der Boden auf der Unterseite leicht gebraeunt ist.
Variation:
ausser Aepfeln koennen auch Pflaumen und anderes Obst verwendet werden