Apfelbettelmann
Zutaten
| 800 | g | Äpfel |
|---|---|---|
| 300 | g | Altbackenes Schwarzbrot mit Rinde, in Scheiben |
| 60 | g | Zucker |
| ¼ | TL | Zimt |
| 40 | ml | Rum |
| 100 | g | Rosinen |
| Butter oder Margarine für die Form | ||
| 50 | g | Butter in Flöckchen |
| Puderzucker | ||
Zubereitung
1. Aus den Äpfeln ein dickes Mus kochen und abkühlen lassen ( evtl. Apfelmus guter Qualität aus dem Glas).
2. Das Schwarzbrot reiben, auf ein Blech streuen und im vorgeheizten Herd bei 180 °C bräunen, dabei öfter umrühren. Abgekühlt mit Zucker, Zimt und Rum vermischen.
3. Eine kleine Backform (1,5 l Inhalt) mit Butter (Margarine) ausstreichen und schichtweise mit Bröseln, Rosinen und Apfelmus füllen. Die unterste und oberste Schicht sollten Brösel sein. Die letzte Schicht mit den Butterflöckchen belegen.
4. Im vorgeheizten Herd bei ca. 180 °C (unterste Schiene) etwa 20 Min. backen. Vor dem Anrichten mit Puderzucker besieben und mit Vanillesauce servieren.
Quelle: Rezepte mit Pfiff, 6/94
Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24) vom 24.06.1994