Apfel-Tarte mit Mürbeteigboden aus Vollkornmehl
Zutaten
| 130 | g | Weizenvollkornmehl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Puderzucker |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 50 | g | Butter; weich, oder ungehärtete Margarine |
| 1 | Ei | |
| 500 | g | Säuerliche Äpfel |
| 3 | EL | Zucker; zum Bestreuen |
| 50 | g | Aprikosen-Konfitüre |
| Fett; für die Form | ||
| Mehl; für die Form | ||
QUELLE Nach: Eltern 9/94 Gepostet von Eva-D. Bilgic 07.08.95 | ||
Zubereitung
Fuer Schwangere und Stillende: Leichter Obstkuchen.
Ein leichter, ballaststoffreicher Apfelkuchen, von dem ruhig ein Stueckchen mehr gegessen werden kann.
Mehl, Puderzucker und Salz in eine Schuessel sieben. In die Mitte eine Mulde druecken, das weiche Fett und das Ei hineingeben, zu einem kruemeligen Teig verarbeiten. Falls notwendig, vorsichtig einige Tropfen Wasser dazugeben, damit der Teig zusammenhaelt. Eine Kugel formen und in Folie eingeschlagen etwa 1 1/2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen.
Die Pie-Form einfetten und mit Mehl bestaeuben. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsflaeche rund ausrollen. Der Teigdurchmesser sollte 3 bis 4 cm groesser sein als der der Form. Teig in die Form legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Backofen auf 180 Grad (Gas Stufe 2-3) vorheizen.
Aepfel schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen. Viertel in 3 bis 5 mm dicke Scheiben schneiden. Scheiben ueberlappend spiralfoermig auf dem Teig anordnen. Kuchenoberflaeche mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.
Aprikosen-Konfituere durch ein Sieb streichen und erwaermen. Den noch heissen Kuchen damit bestreichen.
Das Rezept ergibt eine Pieform von 28 cm Durchmesser.
Bei 12 Stuecken pro Stueck ca. 165 kcal.